Œnologie

La chasse aux souris a repris !

20/03/2024

Bilan des recherches menées en 2023 sur la relation entre oxygène et goût de souris

Point réglementaire sur la désalcoolisation

07/03/2024

Le paysage des vins désalcoolisés évolue, répondant à la demande croissante de boissons peu alcoolisées. Cependant, la réglementation stricte et les défis sensoriels nécessitent une exploration continue pour assurer la qualité et la diversification de ces produits.

Résidus et itinéraires techniques

20/12/2023

Y a-t’il une corrélation entre les traitements à la vigne et les résidus dans les vins ?

2023, une année tout en contraste

05/12/2023

Cette année 2023 s’est révélée être tout en contraste tant sur le climat que sur la maturité.

Un projet pour maîtriser les résidus à la fois au vignoble et en cave

18/10/2023

Présentation du projet FEADER LESSRESCU visant à réduire les doses de résidus et cuivre dans les moûts et vins.

Premiers résultats du projet "Vins sans résidus"

Les premiers résultats du projet Vins Sans Résidus permettent d’apporter des compléments d’informations sur les risques de contaminations croisées par les pesticides dans les vins bios que ce soit au chai ou au vignoble. Explications.

Quid de l'acide fumarique pour acidifier les vins ?

Expérimentation de l'ajout d'acide fumarique comme technique acidifiante dans les vins (pratique non autorisée).

Vins fruités : pamplemousse ou bonbon anglais ?

Optimisation du caractère fruité dans les vins - résultats d'essais expérimentaux

Quels profils rouges en Côtes du Rhône ?

10/07/2023

Etat des lieux des travaux en cours et à venir

Récolter plus tôt le Viognier et la Syrah : fausse bonne idée ?

11/05/2023

Résultats du projet CLIMOENO sur la campagne 2022

Contaminations croisées au chai

01/03/2023

Synthèse des résultats du projet QualVinBio

Pensez à vérifier vos bouteilles avant la mise

02/02/2023

L'Institut Rhodanien peut vous accompagner dans la vérification de vos lots de bouteilles et bouchons : profils de cols, forces d'extraction, tests d'étanchéité...

Peut-on produire des vins sans résidus quantifiables ?

15/11/2022

Point d'étape sur le projet ZRQ : quelles solutions de lavage pour diminuer les résidus dans les vins ? Quelle efficacité ?

Acidification au chai : quelle est la meilleure solution ?

12/10/2022

Synthèse de résultats d'essais autour de l'acidification

A la chasse aux souris !

26/09/2022

Etat des lieux des résultats issus des dernières expérimentations visant à comprendre l'origine du goût de souris