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L’ébourgeonnage, que des avantages!

L’ébourgeonnage, opération printanière, consiste à retirer des bourgeons ou des jeunes rameaux « en trop » par rapport à un objectif de nombre d’yeux laissés à la taille. Car bien souvent, surtout pour certains cépages et lorsque la vigne est jeune et/ou vigoureuse, le nombre de rameaux débourrés est bien supérieur au nombre d’yeux francs laissés à la taille.

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Quand réaliser un contrôle microbiologique ?

08/04/2024

De très nombreux microorganismes (bactéries, champignons, levures) sont présents sur le moût de raisin et jouent un rôle important à chaque étape de la vinification. Mais certaines de ces flores peuvent être néfastes pour la qualité de la matière première et du produit fini. C’est pourquoi il est important d’identifier les étapes du process de vinification où une analyse microbiologique doit être réalisée.

Retour sur les Rencontres Rhodaniennes 2024

03/04/2024

Le 26 mars 2024 ont eu lieu les Rencontres Rhodaniennes Pour cette édition, deux thématiques distinctes : le dépérissement du vignoble, tour d’horizon des facteurs causes et pistes explicatives, et la diversification vers la production de vins blancs et rosés. Retour sur cette matinée technique où se sont retrouvés vignerons et techniciens pour échanger sur ces sujets.

La chasse aux souris a repris !

20/03/2024

Bilan des recherches menées en 2023 sur la relation entre oxygène et goût de souris

Point réglementaire sur la désalcoolisation

07/03/2024

Le paysage des vins désalcoolisés évolue, répondant à la demande croissante de boissons peu alcoolisées. Cependant, la réglementation stricte et les défis sensoriels nécessitent une exploration continue pour assurer la qualité et la diversification de ces produits.

Élimination de molécules phytosanitaires par des voies biologiques

07/03/2024

Des résultats prometteurs ont été observés pour la réduction des résidus dans les moûts et les vins avec l’utilisation d’exopolymères issus de bactéries lactiques

Les bienfaits de la taille douce et principe de taille non mutilante

07/03/2024

Quelques conseils pour établir les ceps en limitant au maximum les plaies, les traumatismes et en respectant les flux de sève.

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