Institut de Recherche et d’Expérimentation Viticole
et
OEnologique des Vins d’A.O.C de la Vallée du Rhône
OEnologique des Vins d’A.O.C de la Vallée du Rhône
Alors que la consommation des vins tranquilles ne cesse de baisser en France et dans le Monde, celle des vins pétillants et effervescents semble résiliente et affiche un déclin bien moins important*. Une orientation à suivre ?
Face à la demande croissante de certains consommateurs pour des vins légers et fruités, nombreux sont les vignerons qui proposent des cuvées de vins rouges moins structurés, à boire frais et à rotation rapide.
Fiche technique acidification
Fiche technique thiols variétaux
Fiche technique Interpréter ses résultats maturité
Bilan de diverses études et essais expérimentaux menés à l’Institut Rhodanien
Bilan des recherches menées en 2023 sur la relation entre oxygène et goût de souris
Le paysage des vins désalcoolisés évolue, répondant à la demande croissante de boissons peu alcoolisées. Cependant, la réglementation stricte et les défis sensoriels nécessitent une exploration continue pour assurer la qualité et la diversification de ces produits.
Y a-t’il une corrélation entre les traitements à la vigne et les résidus dans les vins ?
Cette année 2023 s’est révélée être tout en contraste tant sur le climat que sur la maturité.
