Etat des lieux des travaux en cours et à venir
Vers une meilleure connaissance des profils rouges en
Côtes du Rhône
Dans l’objectif de mieux caractériser et faire connaître les
profils rouges qui correspondent à une demande bien valorisée sur le marché,
les Côtes du Rhône ont lancé un plan d’action au cours de la campagne 2023.
Un premier travail a été conduit par l’Institut Rhodanien
pour caractériser les vins vendus en mai et juin 2023 dans une gamme de prix
jugée milieu/haut de gamme par les professionnels.
Les premiers résultats, issus de dégustation et d’analyse
sur 15 échantillons représentatifs, nous informent que les profils de ces
produits correspondent majoritairement à des vins à degré relativement élevé (14,4°
en moyenne et aucun produit en dessous de 13°).
A la dégustation, les vins ne sont pourtant pas jugés comme
alcooleux, mais sur un équilibre alcool / acidité, soutenu par une structure
tannique présente. En termes de couleur, à l’exception d’une référence, toutes
les intensités colorantes sont plutôt présentes avec des indices au-dessus de 6
et pouvant atteindre 12 ou 13.
L’ensemble de ces vins est jugé intéressant par les
professionnels qui les ont dégustés. Ils sont jugés comme étant
caractéristiques du style type des Côtes du Rhône.
D’autres travaux sont prévus dans les mois à venir pour
poursuivre cette première étude. Ces derniers porteront sur la description des
vins des Côtes du Rhône (marques de distributeurs et marques négoce)
représentant des volumes significatifs sur le marché. Puis dans un second temps
sur la fin 2023 et le début 2024, cette 1ère étude des vins vendus
en vrac sera reconduite sur des transactions de début de campagne 2023.