Institut de Recherche et d’Expérimentation Viticole
et
OEnologique des Vins d’A.O.C de la Vallée du Rhône
OEnologique des Vins d’A.O.C de la Vallée du Rhône
Au fil des années, les conditions météorologiques ont évolué, influençant la physiologie de la vigne et la qualité du raisin : degrés plus élevés, raisins moins acides, baies plus petites… Focus sur les conséquences du changement climatique sur la vigne et les raisins de Grenache en Vallée du Rhône.
Les changements climatiques observés depuis 50 ans. 2022 : année charnière ?
Au cours des dernières décennies, la Vallée du Rhône a été témoin de changements significatifs liés au climat. L’année 2022 est souvent considérée comme une année charnière, car elle reflète les nouvelles conditions climatiques qui deviendront presque normales pour le climat de 2050. Pour mieux comprendre ces changements, il est important d’examiner les évolutions observées au cours des 50 dernières années.
Parmi les changements notables, on observe une augmentation de 3°C de la température entre la floraison et la récolte, ce qui a un impact sur la maturation du raisin. De plus, il y a eu une diminution des précipitations de 50 mm pendant cette période, ce qui affecte la disponibilité de l’eau pour la vigne. Les données climatiques (SAFRAN) révèlent également une diminution de 10% des jours humides au printemps et de 33% des jours humides entre la floraison et la récolte. Enfin, il y a maintenant 4 jours de canicule supplémentaires par été, avec des températures dépassant les 35°C.
Le diagramme ci-dessus caractérise les 50 derniers millésimes selon leurs précipitations et leurs températures pendant le cycle végétatif. On constate que la plupart des derniers millésimes sont chauds et secs. 2022 est plus extrême que 2003.
L’accélération du cycle de la vigne
Toutes ces modifications climatiques ont induit une accélération du cycle de la vigne en Vallée du Rhône, car le cycle de la vigne est très dépendant des températures et se calcule souvent en « degrés-jours » à partir de seuils de température. Le débourrement, qui marque le début de la croissance des bourgeons, se produit maintenant 15 jours plus tôt qu’il y a 50 ans. La floraison, qui est essentielle pour la formation des grappes, a également lieu 12 jours plus tôt. De plus, la véraison, lorsque les raisins changent de couleur et commencent à mûrir, et la récolte se produisent désormais 18 jours plus tôt.
Cette accélération du cycle de la vigne présente des défis
pour les viticulteurs, la maturation du raisin étant plus rapide il est plus
délicat de déterminer la maturité optimale du raisin pour la récolte. Les
conditions météorologiques plus chaudes et les dates de
récolte avancées exigent une adaptation des pratiques viticoles pour maintenir la qualité des raisins et des vins.