Diversification : état des lieux des vins blancs rhodaniens

Une étude a été menée par l’Institut Rhodanien dans le cadre du plan diversification pour essayer de caractériser les vins blancs rhodaniens. Un échantillonnage de certaines cuvées phares du millésime 2020 a été analysé dans le but de cartographier les profils sensoriels de ces vins.

3 types de profils semblent se distinguer :

     - Un profil sur la fraîcheur, le fruité et la vivacité 

     - Un profil fruité, sur la rondeur et l’équilibre

         - Un profil plus complexe, d’élevage et de garde

Les résultats ont été présentés lors d’une table ronde à l’occasion de DVR et sont accessibles dans le pdf ci-dessous.