Découvrez la vinothèque de l'Institut Rhodanien

A travers son plan Ambitions collectives des vignobles de la Vallée du Rhône présenté fin 2022, l’Interprofession a annoncé la mise en avant des vins blancs et rosés. L’objectif est d’assurer au mieux le transfert des connaissances en vue de produire des vins répondant au niveau qualitatif de nos terroirs. Cela passe par un accompagnement des opérateurs sur la connaissance des cépages et leur adaptation au terroir.

C’est dans ce contexte que l’Institut Rhodanien a mis en place la vinothèque pour soutenir les ODG dans leurs révisions des cahiers des charges.

Un projet avec de multiples objectifs

L’objectif est de mener ce projet sur plusieurs années, de manière à faire découvrir ou redécouvrir des cépages adaptés aux marchés, et qui pourraient permettre de relever les défis actuels liés au changement climatique et aux nouvelles normes environnementales.

Cette œnothèque a aussi vocation à étudier les caractéristiques individuelles et les performances de chaque cépage dans des conditions de culture et de vinification spécifiques. Elle pourra ainsi contribuer à aider les vinificateurs à développer de nouvelles techniques de production et à créer de nouveaux assemblages.

Enfin, cette collection de cépages purs a également pour objectif de protéger et de préserver la diversité d’encépagement, de redynamiser certains cépages oubliés pour assurer la durabilité de notre filière vitivinicole à long terme.

Un début prometteur

Au cours de la campagne 2022, avec le concours de 32 exploitants et les raisins récoltés sur les parcelles expérimentales, 53 mini-vinifications ont été réalisées à la cave de l’Institut Rhodanien.

Ce sont 31 variétés différentes qui ont été vinifiées en cépages purs, principalement des blancs. Parmi ceux-ci, des cépages étrangers d’intérêt (VIFA, Parellada B, Xarello B, Verdejo B…), des cépages locaux plus ou moins délaissés mais qui peuvent s’avérer intéressants dans des conditions climatiques plus exigeantes (Carignan B, Piquepoul B…) et les cépages principaux (Grenache B, Viognier, Clairette).

Quelques cépages traditionnels de la région ont également été vinifiés en rosé pour étudier leur potentiel dans le cadre d’une diversification (Muscardin N, Terret N).

Enfin, des vins rouges issus de cépages plus confidentiels ou d’origine méditerranéenne ont été élaborés (Vidoc, Vaccarèse, Niellucio, Sciaccarello…).

Grappes de Sciaccarello N à St-Maurice-sur-Eygues (26), Mise en bouteilles à la cave expérimentale de l’Institut Rhodanien

Des dégustations à venir

Des ateliers de dégustations seront mis en place cette année sur la base de cette œnothèque. Plusieurs modules seront proposés aux opérateurs : dégustation de cépages purs, propositions d’assemblages avec ces cépages, découverte des VIFA et redécouverte des cépages accessoires et principaux. Ces sessions de dégustation créeront une dynamique avec les vignerons en les accompagnant par une expertise viticole et œnologique. A terme, il en découlera une connaissance approfondie des différents cépages et terroirs de nos appellations.

Pour tout renseignement au sujet de ces ateliers : Régine VALENTIN – r.valentin@institut-rhodanien.com